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小炒猪皮

零下一度0511

小炒猪皮的做法

1张图片

“猪皮很便宜，将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮，居然是那么好吃，微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。”

食材明细

主料

猪皮适量
青尖椒 适量
红椒 1个
姜几片
蒜头几瓣
豆豉适量

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量
老抽适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒猪皮的做法步骤

1
猪皮放入锅中，加姜片、葱结，花椒、八角、香叶，煮开后转小火煮15分钟。
2
放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
3
将猪皮切成条状。
4
姜、蒜、豆豉适量备用，青尖椒、红椒分别切段。
5
锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6
再下青红椒段大火翻炒几下。
7
下猪皮翻炒。
8
最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
9
成品图。

小窍门

1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶，可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了，这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。

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使用的厨具：炒锅

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