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“缘由于一位客户跟我说在北京有一家花胶火锅特别火，特别好吃，问我商家的汤底如何做成金黄色的？我即可想到了金汤，加了南瓜的缘故。所以找了这么一天动手做了金汤搭配鱼肚，果然好吃！

汤贵如金：是古时对官府菜中的金汤最好的诠释.金黄、浓稠、飘香.现在也可以在五星级酒店等高档场所迟到这种做法.当然了，价格肯定比较高，我建方子的原因，就是想让一些诶听起来遥不可及的做法，普遍到每家每户，让更多人尝试.
这个方法懂了后，除了金汤鱼肚还可以做金汤海参、金汤鱼翅等等等，举一反三，一通百通。

金汤的制作并不难，主要在于高汤的熬制比较费时间，也有人问我，可不可以用浓汤宝替代，浓汤宝简单快捷，味道相似，但是自己熬制的高汤其美味的精髓和营养是浓汤宝绝对替代不了的。
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁，做好的高汤可以应用到各种菜中，实在用不完也可以当汤水喝。”