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宫保鸡丁独家

幸运的小糯米

宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡腿适量
青椒适量
洋葱适量
红椒适量

辅料

葱适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
淀粉适量
蛋清适量
花椒适量
八角适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备鸡腿，去骨头，去鸡皮。
2
切成小丁。
3
加料酒，蚝油胡椒粉。
4
加入一个蛋清。
5
加一勺淀粉。
6
抓匀腌二十分钟。
7
锅内多加点油，三成油温放入鸡丁，低温划熟。
8
盛出备用。
9
留底油，加入花椒，八角，生姜炒香。
10
加一勺豆瓣酱。
11
加生抽。
12
加盐。
13
倒入鸡丁快速翻炒。
14
加入配菜翻炒。
15
出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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