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葡萄干坚果面包棍

葡萄干坚果面包棍的做法

4张图片

“一款无油少糖的硬式面包，外脆内韧，一口咬下去还有满满的坚果香味，健康和味蕾的双重享受。”

食材明细

主料

水 180克
盐 4克
糖 5克
面包粉 250克
酵母 2.5克

辅料

葡萄干 75克
杏仁 75克
核桃 75克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干坚果面包棍的做法步骤

1
杏仁和核桃仁一切四成碎粒，放入烤箱150度烘烤15分钟左右，备用。
2
葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干，备用。
3
将所有面团材料全部放入面包机内，启动和面10分钟。
4
和面结束，暂停5分钟后，再次启动和面15分钟。
5
和面时间还剩6分钟时，放入葡萄干。
6
和面结束，将面团收圆，进行一发，时间为40分钟左右。
7
一发结束，面团发至2倍左右大。
8
将面团排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
将面团擀成长方形。
10
一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
11
覆盖上另一半，用擀面杖稍擀压几下。
12
分割成8份。
13
随意扭条后摆入烤盘。
14
放入烤箱进行二发。
15
二发结束。
16
放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。

小窍门

每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱实际温度来调节。

来自美食天下 s姐_絮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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