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泡椒猪血旺

重庆美食频道

泡椒猪血旺的做法

2张图片

“酸辣可口,简直是米饭大杀器。”

食材明细

主料

猪血旺 250g

辅料

泡椒适量
泡姜适量
野山椒 6个
郫县豆瓣 适量
蒜蓉适量
葱花适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
味精适量
香菜适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒猪血旺的做法步骤

1
将猪血旺切成小方块备用。
2
将猪血旺入锅，加水加盐煮3分钟，捞出来沥干水分。
3
将泡姜、泡海椒、野山椒、葱、大蒜、香菜切成末备用。
4
将油温烧至八成，加入一汤勺郫县豆瓣炒香，分别倒入蒜末，泡姜末，泡椒末，野山椒末继续翻炒。
5
将血旺倒入锅中，加入50克料酒，半汤勺白糖，小半碗水，小火焖五分钟。
6
调好水芡粉加入适量的鸡精和味精。
7
将水芡粉倒入锅中，大火收汁，撒上香菜末和葱花。
8
一道感动味蕾的菜就可以出锅装盘了。

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使用的厨具：炒锅

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