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乌龙酥皮肉饼

乌龙酥皮肉饼的做法

3张图片

“加入乌龙茶猪油酥皮，咬上一口直掉渣，仔细品来猪油的香，猪肉的鲜，还有乌龙茶的香融合在一起，茶还能解油腻，使整体更为清爽，鲜美。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 250克
肥肉 500克

辅料

鸡蛋 1只

配料

乌龙茶 10克
生姜 1块
葱 3棵
鸡精 1小勺
料酒 1小勺
盐 2小勺

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

乌龙酥皮肉饼的做法步骤

1
准备好的用料。
2
肥肉熬出油放凉待用。
3
乌龙茶加凉水泡开。
4
葱，姜剁碎。
5
猪肉搅成肉泥。
6
加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。
7
200克面粉加入猪油揉匀。
8
装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
9
剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
10
擀成面皮，包入猪油面。
11
收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。
12
再包入猪肉馅。
13
包好收口朝下。
14
烤箱160度20分钟。
15
刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。
16
酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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