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三香肉丝的做法

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我喜欢吃肉丝,肉丝怎么炒我都很喜欢,喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢:

一.操作起来简单。(把握住炒肉丝的要点就OK)。

二.荤菜内最快的食物,很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。

三.对配菜要求也很简单,喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配,营养均衡。

四.当然是很下饭饭了,每次炒这个菜菜,不吃两碗饭放不下筷子。。。。

今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜,所以称为“三香”。。

瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道,再配上黄豆芽的清脆爽口,绝对让你闻着就想吃。。。

食材明细

主料
辅料
配料

三香肉丝的做法步骤

  • 三香肉丝的做法步骤:1
    1
    “三香肉丝”所用到的材料。(香菇提前泡发,豆芽去根)。
  • 三香肉丝的做法步骤:2
    2
    香菇去媂,切片,香芹切丝,香菜、葱切长段,洋葱取少许切丝,蒜切粒。
  • 三香肉丝的做法步骤:3
    3
    瘦肉切丝,用以上腌肉料拌匀,腌制10-15分钟入味。
  • 三香肉丝的做法步骤:4
    4
    入味后下入半勺淀粉拌匀,(如果太干拌不动,可以稍加些食用油)。
  • 三香肉丝的做法步骤:5
    5
    锅底烧热,下入稍多的油至8成热,倒入肉丝快速滑炒出锅。
  • 三香肉丝的做法步骤:6
    6
    锅里有底油就不用另外再加油了,放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。
  • 三香肉丝的做法步骤:7
    7
    放入洋葱及肉丝翻炒。
  • 三香肉丝的做法步骤:8
    8
    下入豆芽,葱、香菜翻炒均匀关火。
  • 三香肉丝的做法步骤:9
    9
    放入少少食用盐即可剩盘开吃。

小窍门

1.炒肉丝油一定要稍多,火一定要最大,油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒,炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。

2.炒制过程中全程大火。
来自 美食天下 美亚~英子 的作品
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