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梅干菜烧饼（烤箱版）

龙宝宝陈诺

梅干菜烧饼（烤箱版）的做法

3张图片

“不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。”

食材明细

主料

面粉 300克
水 175克
梅干菜 50克
猪肉 300克
香葱 10克
白砂糖 15克
生抽 10克
芝麻油 15克

辅料

芝麻适量
玉米油 适量
盐适量

咸鲜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

梅干菜烧饼的做法步骤

1
准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。
2
梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
3
面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。
4
猪肉洗净后去皮切成片。
5
把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。
6
装上绞肉机的电机头。
7
用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。
8
绞好的猪肉加入适量的盐。
9
面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。
10
梅干菜切碎备用。
11
猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。
12
所有的食材混合均匀放一边备用。
13
醒发好的面团取出，平均分成9个。
14
取一个面团擀成圆的薄片。
15
在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
16
像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。
17
烧饼面团收口朝下。
18
用擀面杖把烧饼面团擀薄。
19
在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。
20
烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
21
烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。
22
烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。
23
烤熟后的烧饼趁热吃，很香。
24
烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。

小窍门

1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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