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芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

奶油 300g
芒果 1个
绵砂糖 40g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
准备两个无水无油的不锈钢盆。
2
蛋清蛋白分离。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油。
4
搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
搅拌均匀无面粉粒即可，切记别搅拌太久导致起筋哦。
7
蛋清，加入柠檬汁，电动打蛋器高速打发，一边打发，一边加入细砂糖。
8
打至硬性发泡。
9
将蛋清分三次，即每次将三分之一蛋清，加入到蛋黄里，切拌均匀。
10
搅拌好的蛋糕糊。
11
烤盘铺上高温油布。
12
将蛋糕糊倒入烤盘里。
13
大力震动至蛋黄糊均匀分布（也可以使用刮刀刮平）。
14
烤箱预热上下火160度，20分钟，放在烤箱中间层。出炉。
15
移出烤盘，放凉。
16
放凉以后，用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，小心将蛋糕整个反面，轻轻撕掉高温油布。然后再用一张蛋糕纸盖在蛋糕上面，反面。这样蛋糕就成功移到蛋糕纸上了。
17
奶油倒入容器里，加入绵砂糖，高速打发。
18
这样就打发好了。
19
将奶油抹在蛋糕上。
20
将事先准备好的芒果定，铺在奶油上。
21
小心卷起（芒果放的有点多，要小心哦）。
22
两边拧紧，放在冰箱定型1个小时左右，取出切块。
23
成品。
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成品。
25
芒果多多。
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27
蛋糕也很松软哦。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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