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“一道简单易学又大方的菜谱,这道菜最好吃的部分也最精华的部分可是在米粉哦,喜欢的可以收藏。”
食材明细
清蒸蒜蓉凤尾虾的做法步骤
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1
虾尽量买大只点的,米粉一小把,米粉最好选用安溪米粉,可吸收汤汁。
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米粉先用凉水泡软,再用开水烫软,时间不够的话可以用烫手的温水泡软,泡至七分熟即可,后面还要蒸。
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3
虾洗净,去虾线虾脑,切开虾背,将虾尾从虾肚子往虾背上翻出,做成凤尾虾,详细看图。
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4
将泡好的米粉放入盘中,用剪刀剪短,调入少量盐,鸡精,食用油,蒸鱼豉油拌匀。
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5
将凤尾虾整齐地码放在米粉上,蒸锅水烧开,大火蒸八分钟。
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7
蒸好的虾出锅淋上蒸鱼豉油,再将炒香的蒜蓉淋上即可(不喜欢蒜蓉的可以改成红辣椒和小葱切丝,再淋上热油也可)。
小窍门
做凤尾虾过程注意不要扎到手,因虾有开背蒸的时间不能过长,不然会太老。
使用的厨具:蒸锅
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