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牙签牛肉

牙签牛肉的做法

1张图片

“炎炎夏日下班回家，打开一罐冰啤酒，此时应有一碟麻辣开胃的小酒下菜~”

食材明细

主料

牛腿肉 1000g

辅料

辣椒粉 150g
花椒粉 30g
香料 20g（or十三香粉）
老姜 10g
大蒜 20g
料酒 20ml
生抽 10ml
冰糖 5g
盐适量
辣椒油 15g

超辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

牙签牛肉的做法步骤

1
提问“牙签牛肉和冷吃牛肉有什么区别呢？”答“应为有牙签啊”......
2
牛肉切块加料酒、盐、生抽、姜片、胡椒粉、花椒粉、辣椒油拌匀后封上保鲜膜入冰箱腌制30分钟。
3
腌制好的牛肉用牙签串好。
4
菜籽油烧热后下入牛肉。
5
中火炸至牛肉呈棕红色。
6
下入香料、花椒粉和辣椒粉炒匀。
7
再翻炒5~10分钟即可。
8
装盘，撒上少许芝麻。
9
刚做好不要着急吃，一是容易上火，二是还不够入味，最好入冰箱冷藏一晚，风味更佳。

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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