粽香排骨粘米饭

5张图片

“粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。”

主料

辅料

配料

1
粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
2
毛葱切丁。
3
毛葱丁入油锅炒香。
4
青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
5
腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
6
蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
7
再放一层腌好的排骨。
8
最后再放一层拌好的粘米。
9
用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。