莲藕去皮切薄片，加水和少许白醋浸泡。

紫甘蓝切细丝待用。

锅加水烧开，下紫甘蓝煮熟，打起控水。

用刚才煮紫甘蓝的水把莲藕煮熟打起过凉，锅里的水倒入盆中，加入香油、生抽、鸡精、盐、糖、陈醋、胡椒粉等调好味，适合自已的口味就好，再把藕片放入盆中浸泡。

把藕挟入盘中摆好，紫甘蓝倒入盆中拌匀入味，倒至盘中间即可。