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天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法

3张图片

“俊秀的身段，圆润的形象，
细长的脖颈，优美的线条又可爱
外皮酥脆，内馅香滑的泡芙
塞满醇厚的奶油，一口咬下去充盈嘴里，回味无穷。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
水 150克
黄油 80克
鸡蛋 180克
糖 20克

夹心

淡奶油 100克
糖粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
将水、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖和黄油融化。
2
煮至冒气泡，转小火。
3
一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
4
稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
5
把面糊装进裱花袋中。
6
烤盘垫上油纸，挤上水滴形状和圆形状的面糊。
7
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。出炉放凉备用。
8
把剩下的泡芙面糊，装进小裱花袋，在油纸上挤出2形的面糊。
9
烤箱提前预热，上下火180，烘烤5分钟，放凉备用。
10
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性状态。
11
把水滴泡芙从中间对剪，再将圆形泡芙剪掉底部。
12
底部挤上奶油，然后装上两瓣翅膀。
13
最后，把颈部插入前端，用巧克力酱点缀眼睛即可。

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使用的厨具：电烤箱

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