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干锅虾独家

干锅虾的做法

2张图片

食材明细

主料

虾 700g

辅料

各种蔬菜 适量
洋葱 1个
姜适量
香叶 1片
花椒少许
干辣椒 略多些
八角 1个
豆蔻 1个
郫县豆瓣 1匙
自制辣豆瓣酱 1匙
干豆豉 适量
蚝油少许
白糖少许
盐少许
葱适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

干锅虾的做法步骤

1
虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
2
热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。
3
捞出沥干油备用。
4
继续放入各种配菜，过油微炸。
5
有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
6
剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。
7
放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。
8
放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
9
放入虾和所有配菜。
10
翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。
11
关火放入小葱和香菜，即可。
12
干锅虾就做好了。

小窍门

蔬菜是看个人喜好配了。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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