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面食懒龙的做法

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“懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿,是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的,这样既让肉吃着没那么的油腻,又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿,这样一来,“懒龙”就有了三层不同的口感:外皮儿的宣软,肉馅儿的醇香,而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。

食材明细

主料
辅料

面食懒龙的做法步骤

  • 面食懒龙的做法步骤:1
    1
    猪肉馅里放入生姜、大葱,加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
  • 面食懒龙的做法步骤:2
    2
    加入一个鸡蛋顺时搅拌上浆。
  • 面食懒龙的做法步骤:3
    3
    面粉里加入发酵粉发面2小时左右,发成1.5倍大即可。
  • 面食懒龙的做法步骤:4
    4
    发好的面分成三个面饼,然后擀成大饼。
  • 面食懒龙的做法步骤:5
    5
    擀开的面皮抹上一层大酱。
  • 面食懒龙的做法步骤:6
    6
    铺上一层腌制好的肉馅,不要铺的太厚。
  • 面食懒龙的做法步骤:7
    7
    将面饼按图卷起来。
  • 面食懒龙的做法步骤:8
    8
    卷好后的懒龙就成型了,将其它两个也按上面的方法做好。
  • 面食懒龙的做法步骤:9
    9
    卷好的“懒龙”二次醒发20分钟。
  • 面食懒龙的做法步骤:10
    10
    上锅蒸20分钟,蒸好后关火再焖五分钟开盖。
  • 面食懒龙的做法步骤:11
    11
    出锅了,皮薄馅厚、香喷喷的“懒龙”。
  • 面食懒龙的做法步骤:12
    12
    鲜香不腻。

小窍门

1面发的不要太软,不然不好定型。
2酱不要抹的太多,会比较咸。
3皮可以根据个人喜好擀厚薄,不同的口感哦。
来自 美食天下 品味生活杂趣 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   北京菜  

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