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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

2张图片

食材明细

主料

小龙虾 500g

辅料

姜 3片
葱 2颗
蒜 1颗
豆瓣酱 15g
生抽 20ml
老抽 5g
蚝油 7g
糖 10g
小茴香 1勺
桂皮 1段
草果 1个
八角 3颗
香叶 3片
花椒 10g
啤酒 200ml

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。
2
抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。
3
抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。
4
准备八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、草果。
5
姜、葱、蒜切好备用。
6
锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。
7
加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。
8
倒入小龙虾翻炒。
9
加入老抽、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱翻炒均匀。
10
倒入啤酒翻炒均匀，盖上锅盖中火焖煮8分钟左右。
11
大火收汁，最后加入葱花和香菜炒均匀即可。
12
装盘。
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成品图。
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成品图。
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再放点香菜。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

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