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闪电泡芙

吃好吃的喽520

闪电泡芙的做法

1张图片

“记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o
时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~”

食材明细

主料

辅料

食盐 1g
白糖 30g
蓝莓 4颗
樱桃 3个
芒果 5g
甜瓜 5g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

闪电泡芙的做法步骤

1
称取清水。
2
称取黄油。
3
100g低筋面粉过筛，准备好。
4
将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中，小火加热，搅拌至完全融化。
5
黄油融化后，关火，倒入低筋面粉。
6
迅速的搅拌至无干粉状态。
7
将鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次搅拌至面团充分吸收为止，最后面糊呈顺滑状态。
8
将面糊倒入裱花袋中，挤出手指粗细的形状和圆形的形状。
9
预热烤箱，上下火+热风对流190度25~30分钟左右。
10
淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。
11
高速大发至裱花状态。
12
将奶油可以挤入泡芙中，或者是在表面装饰一层。
13
摆放芒果丁、甜瓜丁，蓝莓和樱桃。
14
一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。
15
O(∩_∩)O哈哈~
16
开吃啦~

小窍门

1.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候，一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来，再继续搅打至顺滑状态。
2.烤箱设置仅供参考。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅

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