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家常小炒肉

零下一度0511

家常小炒肉的做法

1张图片

“对于小炒肉，大家都很熟悉了很普通的一道家常菜，但却非常的下饭，这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油，做出的成品更加的美味......”

食材明细

主料

五花肉 适量
瘦肉适量
青椒 2个
红椒 1个
姜几片
蒜头几瓣
豆豉适量

辅料

盐 2克
鸡粉 2克
生抽一勺
老抽一勺
生粉 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常小炒肉的做法步骤

1
五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2
青红椒去籽后分别切块。
3
姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。
4
锅内热油下五花肉小火煎出肥油。
5
再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
6
下青红椒块大火翻炒几下。
7
再下瘦肉片炒至散开变色。
8
先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。
9
成品图。

小窍门

1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。

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使用的厨具：炒锅

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