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红烧瘦肉

红烧瘦肉的做法

1张图片

“孩子、老公都不爱吃五花肉的红烧肉，觉得太肥了，这道瘦肉版的就是为他们开创的，不肥不柴，每次一大盘都不够他们吃的。”

食材明细

主料

猪前夹肉 适量

辅料

酱油适量
盐适量
白糖适量

咸香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧瘦肉的做法步骤

1
瘦肉和肥肉分开，瘦肉切块。
2
肥肉和瘦肉焯水。
3
肥肉放锅中炼出油，炼出炒菜时那么多油就可以了，别把肥肉炼焦了。
4
放入瘦肉炒，放点白糖，半勺就可以了。
5
白糖炒化了就放两勺酱油。
6
炒上色。
7
转入高压锅中，放水，水量高出肉四五厘米，水量多点不要紧，可以避免干锅，高压锅上气后十分钟关火。
8
高压锅气消后倒入炒锅中，大火收汁。
9
酱油有咸味，可以尝下味道要不要放盐。
10
成品，瘦肉一点都不柴。

来自美食天下笑笑昵的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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