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牛肉糯米粉丝馅饼

牛肉糯米粉丝馅饼的做法

4张图片

“端午节前包了不少粽子，其中就有儿子喜欢的五香牛肉粽子。

天热以后，清理冰箱发现还有没吃完的牛肉粽，干脆拿来当做馅料，作了牛肉粉丝馅饼···

加了粉丝的五香牛肉馅饼，糯米软糯，粉丝弹牙，喷香入味的牛肉馅让这不起眼的家常面饼有了别样的滋味······”

食材明细

主料

面粉 300 克
牛肉粽 2 个

辅料

薯粉丝 1 把
大葱少许
胡萝卜 少许

配料

食油 1 茶匙
盐适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

牛肉糯米粉丝馅饼的做法步骤

1
自发粉加入冷水和好，置温暖处发酵。
2
准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。大葱、胡萝卜切细粒备用。
3
粽子和薯粉丝入开水煮熟晾凉备用。
4
用勺将粽子压碎，粉丝切小段；加入胡椒粉、生抽。
5
倒入胡萝卜和大葱，拌匀成馅料。
6
面粉排气、揉匀，分成小剂子；擀皮、包馅，做成饼胚。
7
做好的饼胚拍上芝麻，饧发10分钟。
8
平底锅淋入少许油，放入饼胚。
9
加入冷水；水没过饼胚1/2即可。
10
加盖，焖至水干。
11
揭盖，淋少许油，将饼煎至两面焦黄即可。

小窍门

1、我用的是端午没吃完的粽子做馅，不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。
2、面团稍稍发酵即可。
3、煎馅饼淋点水焖一下，饼松软不至于太硬。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：平底锅

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