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蛋黄豆腐汤首发

龙公子的小食光

蛋黄豆腐汤的做法

1张图片

“一道味道鲜美的家常羹汤。”

食材明细

主料

豆腐 500g
咸蛋黄 3个
豌豆适量
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量

辅料

水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋黄豆腐汤的做法步骤

1
准备好食材。
2
豌豆焯水后放入凉水中备用。
3
豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
4
咸蛋黄用叉子碾碎备用。
5
锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。
6
当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。
7
加入适量水（最好是高汤）煮开。
8
煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
9
一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。

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使用的厨具：不粘锅

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