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梅菜夹干肉

梅菜夹干肉的做法

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食材明细

主料

辅料

葱花适量
蒜末适量
老抽 1勺
生抽 2匙
蚝油 2勺
糖 2匙
八角 2颗
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜夹干肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，放入八角煮30分钟。
2
另起一锅，锅中放少许油，将煮好的五花肉擦干，煎肉皮及两侧，肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来，加入老抽及少量水上色。
3
将煎好的肉切1cm厚片。
4
豆腐干切薄片。
5
肉和豆腐干间隔夹好，摆在碗中，肉皮朝下。
6
梅干菜泡发，洗净。
7
另起一锅，放少量油烧热，倒葱花、蒜末爆香。
8
倒入梅干菜，加老抽，生抽，糖，蚝油，加少量水翻炒。
9
将炒好的梅干菜放到肉上，放到高压锅中压20分钟，或蒸锅中中火40分钟。
10
蒸好的肉倒扣到盘中。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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