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麻辣鸡汤米线独家

麻辣鸡汤米线的做法

2张图片

“一碗上好的米线，鸡汤是灵魂，一定要现煨现炖！今来一款：麻辣鸡汤米线！爽滑劲道，口感丰富，儿子吃了一大碗，知乎过瘾！家常做法，供大家参考！”

食材明细

主料

鸡肉适量（带骨）
米线适量
葱适量
香菜适量
青菜适量
油豆泡 八个
海带适量
虾皮适量
豆皮适量
紫菜适量
鱼丸八个
白酒适量
干红椒 适量
花椒适量

辅料

油泼辣子 适量
盐适量
白胡椒粉 适量
姜粉适量
生抽适量
醋适量

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣鸡汤米线的做法步骤

1
米线提前三小时用温水泡发。
2
鸡块冲洗干净放入冷水锅，加葱，姜片，白酒煮沸焯水。
3
捞出沥干水分备用，姜片葱干红椒，花椒备用。
4
另起锅注水放入鸡块，加姜片，葱，干红椒花椒同煮。
5
准备所需配料。
6
大火煮开转小火慢炖一小时。
7
调制底料：油皮辣子，盐，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，葱末。
8
放入鸡汤。
9
另起锅入水煮沸，放入青菜，米线，豆皮，米线变软即可盛出。
10
盛入碗中，码齐配菜，放入过油的虾皮。
11
美味呈现，请您品鉴。
12
成品图。

小窍门

1、米线需提前泡发。
2、配菜根据口味加入。

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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