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香辣口水鸡的做法

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大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~

食材明细

主料
辅料

香辣口水鸡的做法步骤

  • 香辣口水鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净,葱切小段,姜去皮切片,花椒备好。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:2
    2
    锅中注入水,加入葱、姜、花椒,冷水下入鸡腿,大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:4
    4
    凉透后取出沥干水份,切成适合的大小,码入盘中。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:5
    5
    小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:6
    6
    除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:7
    7
    拌匀成酱汁。
  • 香辣口水鸡的做法步骤:8
    8
    拌好的酱汁淋在鸡腿上,最后撒上芝麻和花生碎即可。

小窍门

鸡腿和调料的用量,根据饭量和口味自行调整。
来自 美食天下 尖尖_实验室 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   川菜  

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