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百吃不厌的“豆角焖面“

品味生活杂趣

百吃不厌的“豆角焖面“的做法

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“豆角焖面是我们北方地区常见一种面食做法，也是我最喜欢吃的面食，焖面是利用水蒸气将面条、肉、各种配菜一起焖熟，故称焖面。”

食材明细

主料

面条 500克
豆角 400克
黄豆芽 200克
五花肉 400克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
鸡粉适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
将面上锅蒸十分钟，调一碗汁（生抽、盐、油、水）；
2
中途均匀的淋在面上；
3
蕃茄切十字开水烫，然后去皮切丁；
4
去皮后切成小丁；
5
五花肉切片用生抽、生粉、盐腌制十分钟，豆角切段、豆芽洗净控水；
6
将腌制好的五花肉炒至变色马上盛出；
7
锅中热油，下入葱、姜、蒜炒香；
8
放入其它配菜翻炒，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒；
9
翻炒大约两分钟，加入热水，水的量要掩过菜；
10
将蒸好的面平铺在菜上，小火大约焖十五分钟，至汤汁收干即可；
11
关火后，将面和菜搅拌均匀盛出即可；
12
成品图。

小窍门

❥面提前蒸半熟，后面焖面更容易入味；
❥焖面时一定要小伙，大火容易糊底；

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使用的厨具：蒸锅

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