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酸菜鱼汤

零下一度0511

酸菜鱼汤的做法

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“记得之前有一回和几个朋友在农庄吃饭，四个人吃了一个全鱼宴，一条10斤的大头鱼做了几道不同的菜，其中的酸菜鱼汤很美味印象深刻，想了下自己在家里也一样能做出美味的酸菜鱼汤”

食材明细

主料

罗非鱼 1条
酸菜 200克
姜几片

辅料

盐 3克
鸡粉 3克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜鱼汤的做法步骤

1
罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。
2
姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。
3
锅内热油，下姜片小火炒香。
4
下酸菜炒出香味，盛出备用。
5
锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。
6
一次性加入足量开水。
7
烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。
8
放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。
9
最后调入适量盐和鸡粉。
10
成品图。

小窍门

1、做这道菜的主料可用罗非鱼、草鱼、鲫鱼都可以，建议用罗非鱼刺少吃起来更方便
2、鱼块要先入锅两面都煎一下，加开水后先大火煮几分钟再转小火煮十分钟，这样鱼汤才够浓

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使用的厨具：炒锅

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