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水煮鱼片独家

香香的小厨房

水煮鱼片的做法

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食材明细

主料

黑鱼肉 500g

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
葱适量
干辣椒 适量
八角适量
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
玉米油 1勺
蛋清 1个
白芝麻 适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
食材：黑鱼肉、葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
2
葱姜蒜切碎、干辣椒切段、八角和花椒粒用水冲一下。
3
鱼肉切溥片。
4
加1勺料酒、1小勺盐、1勺玉米油、1个蛋清、少许糖拌匀、腌制10分钟。
5
锅入油烧热、把姜蒜、葱白、八角、花椒粒爆香。
6
加入适量的清水烧开。
7
放入腌制好的鱼片。
8
开大火烧开后立即关火、加胡椒粉、孜然粉、盐调味盛入盘中。
9
锅中倒入油烧至五六成热关火、倒入芝麻和干辣椒爆香。
10
把爆香的芝麻辣椒油倒入即可。
11
成品图。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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