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水煮肉片独家

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

辅料

油适量
盐三勺
鸡精两勺
味精两勺
郫县豆瓣 一勺
蒜一把
干辣椒 十根
葱一根
姜一块
生抽一勺
蚝油一勺
白糖一勺
红九九火锅底料 一块
麻椒适量
麻椒油 一大勺
香菜一根

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
小白菜洗净备用。
2
黄豆芽洗净备用。
3
金针菇洗净备用（另外准备葱沫，蒜末，姜末和干辣椒沫。）。
4
猪里脊肉洗净切片。
5
加入盐，鸡精，料酒。
6
再加入一个鸡蛋的蛋清搅拌均匀。
7
加入玉米淀粉搅拌均匀。
8
再加入麻椒油搅拌均匀静置备用。
9
热油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
10
加入一块红九九火锅底料。
11
加入郫县豆瓣酱。
12
翻炒出红油倒入适量水。
13
加入盐，味精和白糖。
14
加入生抽。
15
加入蚝油。
16
加入黄豆芽，小白菜和金针菇。
17
煮五分钟左右把菜捞出装进盆里垫底。
18
把里脊肉放入锅中煮。
19
水开后煮一两分钟即可，煮久了肉不好吃。
20
将肉片和汤汁一起倒进盆里。
21
加入蒜末，辣椒，白芝麻和麻椒。
22
淋上热油。
23
放一根香菜，完成。

小窍门

配菜选择自己喜欢的菜。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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