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葱香鸡蛋饼独家

葱香鸡蛋饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
温水适量

辅料

土鸡蛋 2个
葱花适量
盐适量

油酥

葱油适量
面粉 2勺

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

葱香鸡蛋饼的做法步骤

1
面粉加温水和成柔软的面团。
2
面团表面抹上一层油，饧面半小时以上。
3
自制葱油(对做法感兴趣的，可以参见我的菜谱)。
4
取适量自制葱油烧热，浇在面粉里，搅拌成糊状，即为油酥。
5
饧好的面团更加柔软。
6
分成四份。
7
取一份面团，擀开成长方形面片，尽量擀薄。
8
抹上一层油酥。
9
如图，切四刀。
10
先上下折叠。
11
如图，再向左折叠。
12
继续折叠成方形，松弛几分钟。
13
鸡蛋打散，加入葱花，再加点盐，拌匀。
14
松弛好的面团擀开，大小要比平底锅底大一些。
15
锅里注油烧热，放入饼胚，饼会自然皱缩。
16
底面煎至金黄后翻面。
17
倒入蛋液。
18
煎至蛋液基本凝固时翻面，把蛋液煎熟。
19
再翻过来，这是蛋液煎熟的样子，再煎一煎底面就可以了。
20
切成小块食用即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜饼午餐晚餐

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