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豆豉蒸排骨

双鱼座米屑儿

豆豉蒸排骨的做法

3张图片

“这款排骨是米芽根据自家吃排骨的习惯和喜好做的，非正宗，但味道很美！喜欢的话可以试试，不喜欢的话也手下留情，不要拍砖哈……”

食材明细

主料

肋排 500克
南瓜适量

辅料

豆豉 30克
老抽 1小勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
排骨焯水洗净。
2
加入所有调料，放入冰箱腌制3个小时，腌制过夜更好。顺便说一下，我用料理机将豆豉打碎了，方便入味。
3
南瓜洗净切片，垫在盘底，也可根据个人喜好选择其他的配菜，比如土豆、芋头或者白菜什么的。
4
将腌好的排骨取出，码放在南瓜上。
5
盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
6
排骨蒸好后，稍晾，撕去保鲜膜，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
7
将混合好的汤汁倒入锅中，小火加热至沸腾。
8
加少许水淀粉勾芡，也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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