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大肉粽

大肉粽的做法

4张图片

“老头去杭州回来唸叨那的肉粽好吃，自己包点。”

食材明细

主料

糯米 2000g
前槽肉 800g
马莲草 适量

辅料

生抽 7勺
料酒 5勺
老抽 2勺
鸡精适量
豆瓣酱 1勺
盐 1勺

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

大肉粽的做法步骤

1
备好食材~糯米提前泡上一宿。
2
肉洗净切块，放1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、盐少许拌勺，放冰箱一宿入味。
3
糯米泡好后控水，拌入生抽4勺、料酒4勺、老抽1勺、盐1勺，拌匀腌制3小时。
4
粽子叶提前泡一宿并煮一会，使之变软。
5
先把粽叶头部剪去一小截硬的部分，弄成这个形状放入糯米。
6
放入肉块。
7
再添上糯米。
8
两边收拢。
9
从上向下盖住。
10
系好。
11
加水高压锅上汽后30分钟关火再焖15分钟关火。
12
成品。
13
肉粽。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅

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