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银鱼蒸蛋独家

蓝胖子是小球手

银鱼蒸蛋的做法

1张图片

“香滑细腻，营养丰富。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
银鱼 100g

辅料

温水 1碗
生抽少许
香油少许
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

银鱼蒸蛋的做法步骤

1
银鱼洗净，均匀铺于盘底。
2
鸡蛋打入碗中。
3
打散后，加入盐、一碗水搅拌均匀。
4
倒入装有银鱼的盘中。
5
用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。
6
覆盖保鲜膜。
7
放入烧开水的电蒸锅中。16分钟。
8
蒸好之后，表面光滑。
9
倒上生抽，香油，轻轻用平底勺抹匀即可。

小窍门

捏少许盐，有助于蛋液凝固，银鱼也是有水分的。刮去浮末、表面蒸出来才会光滑。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：蒸锅

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