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炸茄盒独家

炸茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 1根
猪肉馅 150G
韭菜适量
鸡蛋 1个

辅料

淀粉适量
面粉适量
油适量
蚝油适量
五香粉 适量

原味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

炸茄盒的做法步骤

1
猪肉馅放耗油和五香粉。
2
搅拌均匀。
3
韭菜切沫。
4
韭菜和肉馅搅拌在一起。
5
茄子洗干净，切片。
6
一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半。加一些油，再加一些水。
7
搅拌成面糊，面糊不能太稀，太稀挂不住面糊，也不能太干，太干茄汁上的面糊太厚，要把握好这个度。
8
茄子片上沫肉馅。
9
肉馅上再盖一片茄子。
10
就是这个样子。
11
将筷子夹茄子放到面糊里粘一下。
12
然后放到有锅里，从有锅里迅速浮起。
13
两面翻动。
14
两面上色出锅。

来自美食天下柳絮1982 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜午餐晚餐

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