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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量
豆腐适量

辅料

小葱适量
生姜适量
料酒适量
盐适量
油适量
鸡精适量

鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1
鲫鱼一条洗干净，用少许盐抹一下，加入少许料酒，嫩豆腐切块，小葱洗干净，生姜切片。
2
豆腐入锅焯水，捞出备用。
3
鱼肚子里放入几片生姜。
4
锅内放入适量油，放入鱼，两面都煎制一下。
5
锅里倒入适量开水，放入小葱，生姜片，少许一点料酒，开大火煮。
6
大火煮几分钟后，放入豆腐，继续大火煮。
7
煮至汤汁变奶白色，尽量在一开始加足够的水，若中途加水，也尽量加开水。
8
锅里加入适量盐，鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
9
香浓奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味。

小窍门

1.鱼要两面都煎一下，煮出来的汤会更呈奶白色。
2.加水烧鱼，一次性加入足够的水，中途不要加冷水。
3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。
4.鲫鱼刺多，喝汤的时候，小心有小绒刺。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅

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