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“自己包的小肉粽，糯米少肉肉多，软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香。”
食材明细
迷你小肉粽的做法步骤
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食材准备好，糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分。。
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肉选择猪前夹肉，瘦肉多夹少许肥肉，做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。
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5
肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖拌匀腌渍3-4小时。
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6
浸泡好的糯米加入生抽、老抽再将腌渍好的肉块的汤汁倒入糯米里面拌匀。
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8
左手持粽叶两张，光滑的面朝上毛面朝下，宽度交叉1/5相叠
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9
折叠成漏斗形状，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米。
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好三锥形粽包法。取一片粽叶折成漏斗形放入糯米肉块。
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小窍门
1.糯米提前浸泡3-4个小时，沥干水分加入生抽、老抽拌匀上色。
2.肉切拇指大的块，不要切太大不容易入味，切的小煮熟会缩小，放调料腌渍3-4小时，时间充裕放冰箱冷藏一晚。
3.粽子一定要绑紧，开水下粽煮。
使用的厨具：电压力锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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