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家常炖海鱼的做法

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在美丽的六月,吃点什么好呢?东北开始热了起来,除了蘸酱菜,肉啊,骨头的都吃够了!
还好,五一去海边买回了黑鱼,就是一种胖胖的黑色皮肤的鱼,当地人管这鱼叫黑鱼,听说很好吃,是野生的,养殖不了,我就多买了些回来!
做了家常的味道,蒜瓣肉,还不错哦!

食材明细

主料
  • 海黑鱼 适量
辅料

家常炖海鱼的做法步骤

  • 家常炖海鱼的做法步骤:1
    1
    先准备好葱姜蒜,因为六月的东北,新鲜蔬菜以小葱为主,就代替了大葱。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:2
    2
    将海黑鱼(具体叫什么名,真不知道,当地人管这鱼就叫黑鱼)用白胡椒粉,料酒,盐,入味十分钟左右,鱼需要打花刀,因为这鱼有点胖,肉很厚,打花刀方便入味!鱼头有点小,我就都给去掉了。收拾鱼的时候发现,这个鱼眼睛还是蛮大的!
  • 家常炖海鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼放到爆香的葱姜蒜上。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:5
    5
    加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,剁椒酱,鲍鱼汁,糖,白醋等调料,添白开水大火烧开,改中小火炖10分钟,再改小火入味至汤汁减半。
  • 家常炖海鱼的做法步骤:6
    6
    加入香菜,大火煮开,即可装盘享受美味啦!

小窍门

收拾鱼的时候,小多加小心,这个鱼的鱼刺非常硬哦!
鱼头有点小,可以不留的!
来自 美食天下 燊燊姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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