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蓝莓爆浆面包

蓝莓爆浆面包的做法

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“蓝莓上市的季节，如此新鲜又高营养的水果总想变着花样体现它的美味，正好也很想尝试一下蓝莓爆浆的感觉，于是就有了这个用土豆泥和面，裹着蓝莓的面包，高温炙烤下爆浆的蓝莓绽放着紫色的花纹，甜中微酸的口感带来与鲜吃的蓝莓别样的体验”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
土豆泥 100g
鸡蛋 40g
奶粉 10g
酵母 3g
盐 2g
白糖 45g
橄榄油 18g
牛奶 60g

辅料

蛋液适量
酥粒适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蓝莓爆浆面包的做法步骤

1
所有材料放入面包机内筒中，启动两个和面程序至拉出手套膜。
2
和好的面团取出滚圆放深盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
发酵好的面团，是原来的两倍大。
4
取出放案板上按揉排气，擀开成薄面片，放上洗净沥干的蓝莓。
5
从长边卷起。
6
切块。
7
放入刷了黄油的模具中二次发酵。
8
二发好的面包胚。
9
表面刷上蛋液，撒上酥粒。
10
烤箱预热，上下火180度，中下层30分钟，上色好记得及时盖上锡纸。
11
烤好出炉的面包。
12
面包内部的蓝莓在高温下爆浆了，很美味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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