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菠菜剪刀面独家

菠菜剪刀面的做法

2张图片

“菠菜剪刀面筋道有嚼头，色如翡翠，浇上自己喜欢的汤卤，好吃😃。”

食材明细

主料

菠菜适量
面粉适量
西红柿 一个
鸡蛋一个

辅料

葱适量
盐适量
生抽适量
灯笼椒 可选
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜剪刀面的做法步骤

1
西红柿切小丁。
2
香葱，姜片，洋葱丁各适量。
3
鸡蛋打散。
4
菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。
5
适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。
6
用筷子搅成絮状。
7
和成菠菜面团，醒一会儿。
8
锅内适量油烧热。
9
西红柿放入。
10
洋葱蒜片放入炒一会儿。
11
一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。
12
小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。
13
适量盐，生抽，香葱，关火。
14
锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。
15
剪好的菠菜面煮熟。
16
捞出过几遍凉水，舀卤即成。
17
成品。
18
成品。

小窍门

PS:
个人喜欢鸡蛋这样不炒直接打入锅中，喜欢炒鸡蛋可炒一下再放。
油热可先炒蒜片和洋葱。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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