金钱肚清理干净，先用面粉搓洗一遍，然后冲洗干净，再用白醋搓洗一遍，再用盐搓洗一遍，最后用碱面搓洗一遍，冲洗干净后滤干水分。

把金钱肚放入锅里，放几片生姜，再放几粒花椒，倒入适量料酒，焯下水捞出。

把焯过水洗干净的金钱肚放入高压锅，放入葱结、姜片、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、香料包再放适量水，盖上盖上汽后响20分钟关火。

青椒切成丝。

焖煮好的金钱肚捞出。

把金钱肚切成丝。

锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒一下盛出。

锅内剩点油，把拍碎的蒜头倒进去煸炒出香味。

把金钱肚丝倒进去煸炒。

放入适量料酒、糖、盐，再倒适量开水，中火焖煮10分钟。

汤汁快收干时倒入青椒丝炒匀。

最后淋少许生抽，撒上胡椒粉，出锅装盘。