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电饭锅版煲仔饭

彩虹早餐记

电饭锅版煲仔饭的做法

2张图片

“自从知道有煲仔饭这道主食，就特别喜欢吃，出去只要看到了，都会买一份回来吃，总想着自己做起来吃，无奈家里没有砂锅，突然发现电饭锅做出来的煲仔饭也很香哦，而且更加方便，更容易成功。”

食材明细

主料

大米 250克
广式香肠 2根
油菜 3-5棵
鸡蛋 1个

辅料

生抽 3大勺
白糖 1勺
香油少许
盐 2克
姜丝少许
凉开水 50毫升

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

电饭锅版煲仔饭的做法步骤

1
准备好食材：广式腊肠，油菜，鸡蛋；
2
在电饭锅的内胆上刷一层油；
3
大米事先淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。（水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明！）
4
要是电饭锅有煲仔饭功能的话，就按煲仔饭功能键，开始煮，要是没有的话，就按普通煮饭即可；
5
利用煮饭的时间，先将腊肠蒸熟；
6
蒸熟后待稍稍凉了再切成薄片；
7
锅内水烧开，放一点点盐，可以保持焯水后的油菜仍然是绿色，油菜洗净，倒入开水中焯一下；
8
调汁：将盐、生抽、白糖、香油、姜丝、白开水倒一起搅拌均匀；
9
米饭蒸好了；
10
趁热在米饭上码放切好的香肠片；
11
打入一个鸡蛋；盖上盖子继续焖6分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里；而且还能吃到溏心蛋；（要是电饭煲上的状态已经跳到了保温状态，可以按再加热再煮6分钟左右）；
12
6分钟后，打开盖子，倒入调料汁；
13
摆上焯好的油菜；
14
用饭勺搅拌均匀，就可以开吃啦！

小窍门

1.水不要加多了，煲仔饭的口感就是有点硬的，而且后面还要淋调料汁哦；
2.配菜可以换成自己喜欢的，比如西兰花，土豆，排骨之类的；

来自美食天下彩虹早餐记的作品

使用的厨具：电饭煲

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