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尖椒炒鸡蛋首发

尖椒炒鸡蛋的做法

1张图片

“很多人做这道菜都会先炒鸡蛋，然后直接放入尖椒炒，鸡蛋容易炒老，这样炒会使尖椒的香味更好的与鸡蛋融合。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
尖椒 2个
香葱 5克

辅料

盐少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
香油少许
白酒几滴

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材。
2
先将鸡蛋打散，加入少许香油，几滴白酒、少许胡椒粉搅拌均匀。
3
葱切末，尖椒去籽切成圈。
4
锅内放油，油热倒入蛋液，炒定型就盛出，不要炒老。
5
将炒好的鸡蛋先盛出待用。
6
留少许底油，小火先将葱花煸香。
7
然后放尖椒，把尖椒炒出香味。
8
再放入炒好的鸡蛋，加少许盐，鸡精翻炒均匀。
9
盛盘。

小窍门

鸡蛋液里加入几滴白酒或香油，炒出的鸡蛋膨松软嫩。

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使用的厨具：不粘锅

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