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美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁脆片

饭团仔麻麻

美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁脆片的做法

1张图片

“香香脆脆的杏仁瓦片零嘴，美味简直赛过薯片。不信你试试！
保证你爱不释手`~”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40g
美国杏仁片 适量

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏仁脆片的做法步骤

1
香香脆脆的杏仁瓦片。
2
所有食材准备好待备用。
3
蛋清分离到无水无油的器皿中。
4
提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
5
蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态
6
筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
7
融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
8
蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
9
烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊
10
再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
11
在表层撒上美国杏仁片。
12
烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。
13
制作完成~
14
吃不完的时候要密封保存~

小窍门

1.向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；
2.方格模具是塑料材质，不能入烤箱；
3.烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4.一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

来自美食天下饭团仔麻麻的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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