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酸菜炒大肠

酸菜炒大肠的做法

1张图片

“这是一道改良版的家乡菜，有思乡的味道！”

食材明细

主料

新鲜大肠 一斤
酸菜适量
青椒两个
红椒一个
泡姜一块

辅料

盐适量
花椒适量
生姜片 几块

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜炒大肠的做法步骤

1
新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。
2
锅里加水和花椒、姜片大火烧开。
3
放入大肠煮二十分钟左右。
4
捞出来。
5
切成小段。
6
准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）
7
青红椒斜刀切。
8
酸菜切成小段。
9
锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。
10
倒入酸菜和泡姜翻炒。
11
倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。

小窍门

洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。
喜欢吃辣可以加小米辣。
酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：炒锅

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