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微辣炒油菜

零下一度0511

微辣炒油菜的做法

1张图片

“青菜，作为餐桌上不可缺少一道菜，一般多用于清炒。但今天尝试了一种新的做法，以油菜帮、蒜头、肥肉为主料做出这道微辣炒油菜，居然也那么的下饭。”

食材明细

主料

油菜 500克
蒜头 5瓣
肥肉 30克
辣椒碎 10克

辅料

盐 3克
鸡粉 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

微辣炒油菜的做法步骤

1
油菜切去叶子，将菜帮对半切开，洗净沥干水份。
2
肥肉切小块，蒜头切粒，辣椒碎适量备用。
3
锅加底油，下肥肉小火煎至成油渣。
4
再下蒜头小火炒香。
5
下油菜帮大火翻炒几下。
6
加下辣椒碎翻炒。
7
最后调入适量盐、鸡粉翻炒入味。
8
成品图。

小窍门

1、需要用到少量肥肉，先入锅煎成油渣状，这样炒出来的油菜味道很香。
2、油菜入锅后全程大火翻炒，炒熟即出锅时间不宜过长，以保证清脆的口感。

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使用的厨具：炒锅

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