将所需的料备好。

蒜剥皮后用捣蒜器捣成蒜沫，姜和葱都切成粒，黄椒切碎即可。

锅下多点油，大火烧热马上转小火，将蒜沫和姜粒下锅同时要不停的搅拌，将蒜沫炸熟就可以，不要炸焦了，捞出备用。

虾下锅前要用料酒和胡椒粉腌制5分钟就可以了，另起锅，下少许油，烧热将虾倒入锅中翻炒，加入一勺水，然后将炸好的蒜蓉和黄椒一起入锅，再加一匙生抽，半匙糖，半匙鸡粉翻炒几下就可出锅了。

装盘后撒上葱花，上桌啰。