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基本戚风蛋糕

莉姐爱美食

基本戚风蛋糕的做法

1张图片

“LG看到我喜欢美食，而我家的相机刚好又坏了，所以就给我买了个新的，今天拿到手就试试相机的效果，嘿嘿。。。因为儿子感冒没上学所以也在旁边也吵着说要吃蛋糕。。好嘛。。。一个要看一个要吃那我就做呗。”

食材明细

蛋黄部分

鲜奶 48克
色拉油 47克
细砂糖 1克
低粉 67克
粟粉 16克
蛋黄 75克

蛋白部分

蛋白 140克
细砂糖 53克
塔塔粉 2克
食用盐 1.5克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备了图1中的所有材料。
2
粟粉和低粉过筛后备用
3
分出要用的蛋黄和蛋白的量。
4
将油、水、糖放在分离的蛋黄盆中用手动打蛋器打到糖完全溶化
5
加入低粉拌匀成蛋黄糊备用。
6
蛋白加入塔塔粉和食用盐用打蛋器打至粗泡。
7
分次加入细砂糖打至硬性发泡
8
将蛋白糊勺1/3到蛋黄糊中用切拌方式拌匀
9
将拌匀的蛋黄糊倒入倒白糊中拌匀。
10
拌匀的蛋糕糊。
11
倒入8寸活底蛋糕模中轻轻的震几下排出大的气泡。
12
放入预热好的烤箱中层155度烘烤30分钟即可。
13
烤好的蛋糕出炉了。。。。偶因为儿子要吃水果，削水果去了，没看着结果上色有点深。
14
放凉后脱模。
15
脱模后的蛋糕

小窍门

这个结果告诫我们呀。。。烤东西的时候，千万别走开。。。因为一不小心瞧。。。蛋糕上色太深了吧。。因为在旁边的话。。看到开始上色了可以用点锡纸盖住，就不会出现我这种情况咯。。。。。。。

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