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蒜蓉粉丝蒸虾独家

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

2张图片

“造型漂亮，微辣，咸香。粉丝软而不烂，吸收了汤汁好吃极了。虾肉鲜嫩，美味。”

食材明细

主料

冰鲜虾 适量
粉丝半捆

辅料

蒜茸适量
姜茸适量
青红椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
蚝油适量
盐适量
花生油 适量

中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1
虾剪去尾部。
2
用牙签挑去虾线。
3
剪开头颈连接处，别剪断。
4
左手扶虾，右手用刀片到虾腹部，小心不要切两半了。
5
用刀轻剁虾肉，让虾身平铺下来，用剪刀两边对着各剪两刀，不要剪断，防止虾蒸制时蜷缩。
6
温水泡发的粉丝平铺盘中。
7
虾摆到盘中。
8
蒜成茸。
9
姜切末，青红椒切小粒。
10
锅内适量油烧热。
11
姜蒜茸炒香至微黄。
12
适量蚝油和郫县豆瓣酱。
13
炒出红油，加半碗开水，烧开。
14
青红椒放入。
15
适量盐生抽关火。
16
用勺臽料汁烧到虾肉上，上屉蒸五六分钟。
17
成品。
18
成品。

小窍门

粉丝用温水泡软即可，不要用开水一直烫。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：海鲜中式宴请

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