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莴笋炒肉片独家

蓝胖子是小球手

莴笋炒肉片的做法

1张图片

“这是一道清脆爽口，肉质鲜嫩，方便快手的家常菜。”

食材明细

主料

里脊肉 240g
莴笋 2根

辅料

姜末适量
葱花适量
生抽半匙
淀粉半匙
料酒半匙
黑胡椒 1小勺
红尖椒 2只
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

莴笋炒肉片的做法步骤

1
莴笋切片撒盐腌制一会，里脊肉切片放入黑胡椒，料酒，生抽，淀粉。
2
肉片和腌料拌匀腌制，葱姜准备好。
3
锅热倒油倒油，放入葱姜煸香。
4
倒入肉片。
5
翻炒均匀。
6
肉片八分熟时，倒入莴笋。（莴笋腌制之后的盐水要倒掉）
7
翻炒一分钟后，撒入切小圈的红尖椒。
8
翻炒均匀，撒少许盐，一分钟后关火。
9
装盘。

小窍门

莴笋用盐腌制一会可以使莴笋更脆，颜色也更绿。腌制后渗出的盐水要倒掉。里脊肉嫩不用炒太久。

来自美食天下蓝胖子是小球手的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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