干葱，切碎。

蒜，切碎。

豆角，去筋后洗净控水，备用。

茄子，洗净，掰成大块。一定要用手掰，不要刀切。

热锅冷油，先炒干葱碎，然后放入油豆角煸炒，每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒，放入适量的水，没过豆角，调味放入适量的五香粉，蚝油，糖，盐。

掰好的茄子，码放在豆角上面，盖锅盖，炖煮10分钟左右，入味，翻炒均匀，收汤汁。

出锅前，放入一半的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

出锅后，放入剩下的蒜末在上面。

成品，吃的时候蒜末拌匀，即可。豆角和蒜是绝配啊😄。